Закуски из мяса
Рецепты и правила приготовления! Мясо для холодных блюд варят и жарят так же, как и для горячих. Готовим вместе. Привет, любители вкусного мяса! Сегодня мы с вами поговорим о том, как приготовить это святое для всех гурманов блюдо.
Существует множество способов оформления этих блюд: - можно отрезать ломтики от целого куска прямо за столом в этом случае все кости нужно заранее удалить ; - можно нарезать мясо на кусочки перед подачей на стол, т. Если мясо или птицу нарезают заранее, их накрывают пленкой и держат в холоде. Холодные блюда обычно варят или жарят накануне. Дают им остыть окорок иливетчину оставляют в варочной жидкости и ставят на всю ночь в холодное место. Курицу жарят за 1—2 часа до подачи на стол, дают остыть но не в холодильнике ,а затем нарезают на куски.
Чтобы достичь этой температуры, достаньте деликатесы из холодильника сразу перед сервировкой и подачей, чтобы они не успели остыть. Еще одно правило — тарелка или деревянная доска тоже должны быть прохладными, чтобы не передать тепло блюду положите их в холодильник. Большинство теплых салатов сочетают в себе овощи, зелень и мясные ингредиенты, такие как грудинка, корейка, ломтики говядины, буженины или даже поджаренный бекон.
