Паста болоньезе по-домашнему
Автор: Мадина Гайнулина , кулинарный редактор Food. Пищевая ценность на г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов. Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
Классический рецепт пасты болоньезе предусматривает очень серьезный, очень основательный подход к делу. Прежде всего, речь идет о времени: соус томится на минимальном огне целых четыре часа! Столь строгое требование оправдано исторически, ведь когда-то рагу по-болонски, прототип современного болоньезе, делали из кусочков мяса, которое должно было буквально раствориться. Современные же итальянские повара считают, что только в этом случае соус обретает идеальный вкус, аромат и консистенцию.
| Быстрый вариант макарон болоньезе | 274 | Паста и пицца. Любое блюдо. |
| Пошаговый способ приготовления пасты болоньезе | 363 | Не удивляйтесь, если когда-нибудь услышите, как спагетти болоньезе итальянцы называют «рагу». |
| Пошаговый рецепт с фото | 3 | Идеальная паста Болоньезе по-итальянски с нежным мясным фаршем в томатном соусе Звучит аппетитно? |
| Классические макароны болоньезе | 418 | Приготовить соус "А-ля Болоньезе": Помидоры вымыть, сделать крестообразные надрезы, опустить на 1 минуту в кипящую воду, затем вынуть и снять кожицу. Помидоры натереть на терке или измельчить при помощи блендера в пюре. |
| Этапы приготовления | 198 | Классическое итальянской блюдо макароны болоньезе давно завоевали популярность во всем мире. Существует множество вариантов приготовления, ведь каждая хозяйка совершенствует рецепт по своему вкусу. |
Болоньезе - это соус из мясного фарша и овощей с добавлением вина. Готовится он долго для того, чтобы все составляющие превратились в единое целое и обменялись вкусами. Болоньезе - соус, а не фарш с подливкой. Поэтому тушить его нужно именно до состояния соуса.
