Английский традиционный рождественский пирог
Найджел Слейтер писатель, автор кулинарных книг, ведет кулинарную колонку в газете The Observer. Если вы поклонник новогодней выпечки, то уже пробовали печь и немецкий штоллен, и традиционный английский рождественский кекс — самый подробный его рецепт у Чадейки. Сегодня — еще один вариант того же пирога с сухофруктами и орехами, прямиком из Англии. Я неделями жду этого дня — дня, когда я пеку "тот самый пирог". Это всегда был и будет день, практически свободный от любых других дел. Фруктовый пирог на двадцать человек — не то, что можно втиснуть в череду других забот.
Кулинарные рецепты к Рождеству (рождественское меню)
История рождественских кексов начинается в средневековой Европе. В далеком XIII веке готовилась выпечка из дрожжевого теста на воде и рапсовом масле, заворачивалась в полотенце и символизировала рождение младенца Иисуса. В средневековой Англии к Рождеству пекли медовое печенье и сладкий пирог с имбирем и сухофруктами. В Италии в XIII веке упоминается пирог из дрожжевого теста с медом, изюмом и тыквой, который впоследствии получил название панеттоне. Традиционный немецкий кекс — штоллен — впервые упоминается в составе счета от в года, выставленного дрезденскому двору.
- Рецепт рождественского пирога:
- Штоллен — традиционный немецкий хлеб, который, как правило, едят на протяжении Рождественских праздников.
- Этот роскошный рождественский пирог идеально подходит к праздникам!
- Автор: Стефан Хмельницкий , кулинарный редактор Food. Все о еде Что съесть.
Не секрет, что традиция готовить праздничную выпечку к Рождеству зародилась в Европе много веков назад. В нашей стране другие традиции, но, несомненно, одно: Новый Год и Рождество - именно те праздники, которые объединяют семью, позволяют нам на мгновенье вернуться в детство, поверить в волшебство и исполнение желаний! А это же здорово.
