Почему сдуваются крышки при автоклавировании и как этого избежать?
Если вы увлекаетесь приготовлением заготовок по типу солений или просто домашней тушенки, тогда наверняка знакомы с автоклавом. Это надежное и эффективное устройство, позволяющее безопасно стерилизовать банки под высоким давлением. Но иногда срывает крышки с банок в автоклаве, и важно вовремя разобраться с этой проблемой. Давайте это и сделаем. Есть много причин, по которым срывает крышки в автоклаве.
Разница температур. Неправильное заполнение банок. Загружайте банки на см не доходя горлышка. Отличный ориентир - «плечики» банки. Развинчивание крышек твист-офф. Чтобы этого избежать прокипятите в воде минуты крышки, выньте их и навинтите на пустую банку.
.webp "Рекомендации и советы по предотвращению срыва крышек")
.webp)
| 326 | Регистрация Вход. Вопросы - лидеры. | |
| 188 | Из-за этого банка вздувается и крышку срывает. | |
| 66 | Домашний автоклав помогает хозяйкам облегчить процесс консервации в разы и сэкономить время. | |
| 335 | Домашние автоклавы Малиновка. | |
| 173 | Email: zakatka td-rtr. | |
| 496 | Телефон или почта. Домашний Стандарт Автоклавы. | |
| 448 | Заготавливали в автоклаве консервы? Если да, то вы могли столкнуться с сорванными крышками и треснутыми банками. | |
| 3 | Домашние автоклавы Малиновка. Как избежать деформации крышек при консервировании в автоклаве? |
Владельцы автоклавов часто сталкиваются с проблемой срыва крышек. Банки взрываются во время стерилизации и после охлаждения. Разбор ситуации поможет устранить причины бомбажа и укажет на технологические ошибки. Продукты в укупоренных банках подвергаются обработке при высоких температурах для уничтожения микробной популяции, минимизирования риска появления токсинов из-за ферментации при хранении. Однако во время термической обработке и в автоклаве срывает крышки. Проблема порой случается во время охлаждения камеры.
.webp)