Свиная шея на вертеле (видео)
Правильно прожаренный стейк это искусство, которым владеет не каждый повар. Мясо для стейков берётся из мягких частей соединительной ткани, которые не участвовали в активной работе мышц животного. Мясо на гриле в духовке в классических рецептах готовится из свинины, говядины или телятины. Однако, многое зависит от индивидуальных предпочтений. Мясо индюшки или курицы также отлично подойдёт для готовки на гриле. Как и в любом блюде, здесь есть свои нюансы.
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите Экран вернётся в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию. Свиная шея на вертеле — это превосходное блюдо для семейного ужина. Приготовьте ее на гриле по нашему рецепту, в маринаде с горчицей и травами, и получите мягкое и сочное мясо с румяной корочкой.
- Пищевая ценность порции
- Мясо на решетке в духовке получается сочным и вкусным если правильно его приготовить.
- Мясо нарезать примерно одинаковыми ломтиками толщиной около 1 см.
- Мясо по-французски - отличный выбор для новогоднего стола. Если бы не одно «но» - килокалорий.
- Похожие рецепты
- Кулинарные рецепты Форумы. Регистрация Вход.
- Наткнулись тут недавно на оригинальный способ приготовления стейков из свиной шейки видео в конце поста , попробовали повторить и очень, знаете, неплохо получилось. В первоисточнике используется турецкий соус Nar Eksisi по сути, гранатовый сок с парой добавок , но можно взять доступный Наршараб от Kinto — он по составу практически такой же может, чуть слаще, но некритично.
- Автор: Галина Песенко , кулинарный редактор Food. Мужская кухня Культура мяса.
Для шашлыка выбирайте свежую свинину, говядину, курятину или баранину без шкурок и плёночек. А вот небольшие прослойки жира приветствуются: они сделают шашлык сочнее. Не нарезайте мясо слишком маленькими кусочками, иначе шашлык может получиться сухим. Идеальный размер мясных кубиков — около 3—5 см. Чтобы готовое мясо было сочным и ароматным, сначала его нужно замариновать.
