Соусы греческой кухни
Для приготовления дзадзики используют густой отжатый через кусок марли йогурт без вкусовых добавок в Греции и Турции обычно из овечьего или козьего молока , греческий йогурт. В него кладут несколько зубчиков чеснока, а также натёртый на тёрке и отжатый огурец, затем заправляют солью и перцем и добавляют немного оливкового масла. Иногда также добавляют лимонный сок , укроп , петрушку или мяту. Также соус часто подают к мясным блюдам, например, к гирос или сувлаки , или к жареной рыбе.
Греческая кухня отличается от остальных тем, что в ней значительную роль играет искусство применения соусов. Умелые кулинары в Греции используют соус так тонко, что порой можно и не заметить, что он вообще присутствует. Некоторые соусы применяются в основном для сложных блюд, среди таких — авголемоно, другие используется в роли дип-соусов, например цацики. Это один из самых необычных соусов, приготовляемый также в форме супа. Его густота варьируется от минимальной, когда авголемоно напоминает, скорее, бульон, до такой, когда в него можно обмакивать снеки.
| 44 | Все мы когда-нибудь обмакивали жареные кабачки в дзадзики или жареную картошку в кетчуп или майонез. Жареные овощи идеально сочетаются со всевозможными соусами и дипами, и становятся идеальной закуской «у дивана». | |
| 397 | Часто при приготовлении или подаче блюда мы используем всевозможные соусы, так как они раскрывают и дополняют вкус блюда. Многие кухни мира славятся своими соусами, и греческая кухня не исключение. | |
| 459 | JavaScript seems to be disabled in your browser. | |
| 78 | Соус Дзадзики цацики, тцатцики, греч. | |
| 389 | Как и все кулинарные легенды, Дзадзики имеет богатую историю: еда из кисломолочных продуктов и огурцов подается со времен Древней Греции. Тогда блюдо называлось «миттико» и готовилось практически аналогично современному рецепту. | |
| 497 | Соусы и маринады. | |
| 228 | Кулинарные рецепты Форумы. | |
| 258 | Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. | |
| 97 | Соус дзадзики, классический греческий рецепт — давно мечтали приготовить? |
Пикантный соус "Дзадзики" является неотъемлемой частью греческой кухни. Он прекрасно дополняет, как мясные и рыбные блюда, а также отлично сочетается с капустным стейком. Кроме того, все составляющие этого соуса достаточно доступны и их без проблем можно приобрести в любом магазине.
